Taller de Gin Tonic en el Café de Oriente de Madrid/Gin Tonic Workshop in Café de Oriente in Madrid

Desde hace unos meses hay un aliciente más para todo aquel que viene a casa. ¡Un delicioso gin tonic casero preparado por mí! La especialidad, el que combina ginebra Bulldog, pomelo rosa, regaliz y tónica Fever Tree. ¿Que cómo lo preparo? La fórmula es sencilla… En una copa o vaso, como los que veis en las imágenes, se introducen hielos grandes y enteros, que se remueven para enfriar el recipiente, del que a continuación se retira el agua. Se vierten 5 cl de ginebra, se echa la tónica entera, suavemente para que no se vaya la burbuja. Se añaden, en este caso, una rodaja de pomelo rosa y un trozo de regaliz y… ¡Listo! Ya tenemos una combinación inspirada en las numerosísimas que Juan Carlos Sánchez, maître del Café de Oriente y profesor de barman y coctelería de ESAH (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería) nos enseñó a preparar en el Taller Gin Tonic del pasado junio. Una de las múltiples actividades organizadas por ESAH, que por cierto vuelve a la carga con nuevos cursos y talleres en septiembre. ¡Definitivamente, un planazo para apuntar en la agenda y no perderse!

Cada uno de los alumnos que formábamos el reducido grupo que acudió a la cita con los gin tonics de aquel día en el Café de Oriente tuvo la oportunidad de confesar al profe sus preferencias en cuanto a sabores en general y gin tonics en particular. Así, Juan Carlos fue capaz de crear un gin tonic perfecto y diferente para cada uno, que por supuesto probamos todos. Nos enseñó a prepararlos nosotros mismos y a combinar tipos de ginebras, tónicas y botánicos. Nos invitó a preguntar cualquier cosa, a poner en práctica lo aprendido y nos animó a dejarnos llevar por la creatividad en todo momento… Además, hubo tiempo para aprender sobre la historia de la ginebra, cuyo nombre proviene de uno de sus componentes más importantes, el enebro, sobre el origen de la tónica, creada por Schweppes a base de soda carbonatada y quinina, como medicamento eficaz para combatir el paludismo y por supuesto del gin tonic. Y todo ello con unas vistas privilegiadas al Palacio y a la Plaza de Oriente.  Lo pasamos tan bien que nadie quería irse de allí, aunque al final hubo que hacerlo… Menos mal que nos llevamos a casa los apuntes que nos habían preparado con información detallada sobre el taller, para no olvidarnos de nada y poder preparar nuestros propios gin tonics en casa. ¡Sin duda una experiencia única que os recomiendo!

Consejos prácticos

Se rumorea cada vez más que el vodka tonic va a desbancar al gin tonic, así que el Taller de Vodka Tonics organizado por ESAH el 7 de septiembre de 18h a 20h30, de nuevo con Juan Carlos Sánchez en el Café de Oriente, parece un imprescindible de cara a este otoño. Su precio es de 50 euros. Para más información sobre este y otros cursos y talleres como el que os he descrito en el post, os dejo esta web.

¡Feliz semana!