Gasset Habana: el nuevo centro gastronómico cubano de Madrid/Gasset Habana: the new Cuban gastronomic hub in Madrid

Había una vez en Madrid un restaurante cubano con todo el encanto de la Habana Vieja, un local escondido en un piso del Barrio de Salamanca con el punto decadente y la atmósfera alegre que caracterizan a la singular isla caribeña. Un día ese pequeño paraíso urbano desapareció y sus fans hemos tenido que esperar hasta este año para volver a sentirnos de nuevo como en un paladar cubano y recuperar su deliciosa gastronomía.

Por fin Gasset Habana ha llegado a Madrid para llenar con sus propuestas el vacío que había dejado el mítico Centro Cubano. El éxito del nuevo local está asegurado gracias a la experiencia e ilusión que aportan al proyecto la hija y el nieto de uno de los socios y posterior dueño del local original. Contribuyen también a las buenas sensaciones que transmite el restaurante la amabilidad del personal y el interiorismo moderno aunque con un acertado y elegante guiño a la decoración colonial de los paladares de la Habana. Y por supuesto la comida…

Para beber nosotros nos decantamos por dos de las cervezas más populares de la isla: Cubanero (más fuerte) y Cristal (más suave), que enseguida acompañamos con el aperitivo que nos ofrecieron en el restaurante: un delicioso maíz frito crujiente y recién hecho. Quedamos agradablemente sorprendidos por el aguacate relleno de verduras calientes: diferente, riquísimo y acompañado de una sabrosa salsa. Las croquetas cubanas que se caracterizan, según nos cuentan, por incorporar más carne que bechamel llegaron después y nos encantaron también.

Y aún quedaban los platos principales… Elegimos la ropa vieja y el picadillo, platos en los que la carne se cocina con pimiento rojo y verde, tomate frito, pimentón, comino, pimienta, cebolla y vino. Muy ricas las dos propuestas, la ropa vieja más suave y el picadillo con un sabor más intenso. Las acompañamos con Arroz Moros y Cristianos (del que sirven una buena cantidad) y maduros (plátanos fritos muy suaves… ¡Imprescindibles!).

De postre había que probar el famoso Café Turquino y  a mí me gustó especialmente el Pudin Diplomático, nada empalagoso y, como dicen ellos, con un “secretico” que le hace diferente.

Cada plato sin excepción nos encantó y la comida no resultó nada pesada. Así que sólo puedo recomendaros que os acerquéis cuanto antes a conocer Gasset Habana, la nueva referencia cubana de Madrid. ¡Yo volveré seguro!

Datos prácticos

Gasset Habana está en Ortega y Gasset 69, en el Barrio de Salamanca, en Madrid. Os dejo su web.

El precio medio del restaurante es de 25 euros.

Aunque yo no los he probado, me cuentan que además de los platos de la carta hay desayunos internacionales, menú español a mediodía y mojitos y cócteles con ginebras y rones diversos. También suena genial, ¿verdad?

¡Feliz semana de puente!